YUCA (vegetal Fresco):
La yuca es otro alimento muy versátil en la cocina costarricense y tiene una gran cantidad de usos tanto en platos salados como dulces. Algunos de sus usos más comunes son tortillas, frita, puré, casado con yuca, chorreadas, bollos, sopa, guisos, estofados, en postres y empanadas. La yuca es muy nutritiva, rica en carbohidratos complejos, fibra y vitamina C, y es un excelente sustituto de la papa en muchas preparaciones. Además, se puede preparar de muchas maneras, haciendo que sea un ingrediente básico en muchas cocinas costarricenses.
